Spaghettoni alla chitarra

SFr. 17
Size:
Corn Flour with/Farine de Maïs avec:
Sauce:
Quantité:

Gluten free. Proteic.

Spaghetti alla chitarra, also known as maccheroni alla chitarra, is a variety of egg pasta typical of the Abruzzo region in Italy, with a square cross section about 2–3 mm thick.

The name of this spaghetti comes from the tool (the so-called chitarra, literally "guitar") this pasta is produced with, a tool which gives spaghetti its name, shape and a porous texture that allows pasta sauce to adhere well. The chitarra is a frame with a series of parallel wires crossing it. The dough was then placed on the chitarra and pushed through with the rolling pin, so that the strings of the guitar cut it into strips.

In modern days, for practical and hygiene consideration the Spaghettoni alla Chitarra are produced by extrusion which also preserve the roughness of the surface thus allowing more sauce to go along with it.

 Sans gluten. Protéique.

Spaghetti alla chitarra, également connu sous le nom maccheroni alla chitarra, est une variété de pâtes aux œufs typiques de la région des Abruzzes en Italie, avec une coupe transversale carrée d’environ 2-3 mm d’épaisseur.

T-t-il nom de ce spaghetti vient de l’outil (le soi-disant chitarra, littéralement « guitare ») cette pâte est produite avec, un outil qui donne spaghetti son nom, la forme et une texture poreuse qui permet à la sauce pour pâtes d’adhérer bien. Le chitarra est un cadre avec une série de fils parallèles qui le traversent. La pâte a ensuite  été placée sur le chitarra et poussée à travers avec le rouleau à pâtisserie, de sorte que les cordes de la guitare le couper en lanières.

Dans les temps modernes, pour des raisons pratiques et d’hygiène, les Spaghettoni alla Chitarra sont produits par extrusion qui préservent également la rugosité de la surface permettant ainsi à plus de sauce de l’accompagner.

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