Mafalde

SFr. 17
Size:
Corn Flour with/Farine de Maïs avec:
Sauce:
Quantité:

Mafaldine, also known as mafalda or reginette (meaning little queens) are wide flat pasta ribbons, long or short, similar to pappardelle, with scalloped or ruffled edges.  At Liggs Pasta they are made from corn flour, legumes flour, eggs and water and extruded through traditional bronze dies.

La mafaldina, également connue sous le nom de mafalda ou reginette (qui signifie petites reines) sont de larges rubans de pâtesplates, longs ou courts,semblables à la pappardelle, avec des bords festonnés ou ébouriffés.   Chez Liggs, les mafaldine sont fabriquées à partir de farine de maïs, de farine de légumineuses, d’œufs et d’eau et extrudées à travers des dies traditionnelles en bronze.


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